http://wiki.ch-chainclinic.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E9%85%9A 2026-04-04T12:04:53Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.30.0 http://wiki.ch-chainclinic.com/index.php?title=%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E9%85%9A&diff=4046&oldid=prev 2017-02-25T16:23:19Z

<p>以“<a href="/index.php?title=%E5%88%86%E7%B1%BB:%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="分类:食品添加剂（页面不存在）">category:食品添加剂</a><a href="/index.php?title=%E5%88%86%E7%B1%BB:%E7%94%9F%E7%89%A9%E6%8A%80%E6%9C%AF&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="分类:生物技术（页面不存在）">category:生物技术</a> 麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>[[category:食品添加剂]][[category:生物技术]]<br /> 麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。<br /> <br /> 产品说明：麦芽酚,乙基麦芽酚和二乙酰麦芽酚为1,2-二羰基化合物,该系列的化合物在Ames试验中表现为弱诱变剂.但在从正常食物来源中摄取这类物质的人当中,并未发现致病的病例.用狗进行的毒性试验表明,麦芽酚和乙基麦芽酚在口服后,迅速转化为无毒的葡萄苷酸衍生物,同样的过程也可能发生在人身上。<br /> 实际上,人们通过食物对1,2-二羰基化合物的摄取量相当大,绝不止于麦芽酚和乙基麦芽酚.食物中酶促褐变和非酶促褐变反应的中间体大多为1,2-二羰基化合物,这些化合物在Ames实验中都是弱诱变剂,但没有证据显示这些物质具有致癌活性。<br /> 本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、酿酒、化妆品、制药等行业。</div>

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